La prima tometta fresca di capra.
Profuma di fresco, di stalla, di fiene, e di autenticità.
Dire cosa è il profumo di autenticità, è meno facile di quel che pare. Il discorso si allargherebbe a comprendere tante cose, troppe, un'infinità.
Se dovesi aprire bocca per parlarne, invece di uscirmi delle frasi, ho l'impressione che siano le parole che mi entrano e mi riempiono di cose vere, di un gusto di vita, di pienezza inebriante che satura ogni altro sapore-sapere.
Comunque siete tutti invitati alla degustazione, soprattutto i fratelli che sentono l'amore della Donna Nera che vive qui in montagna, la fratellanza alla comunità locale e identitaria.Formaggio, fritttata e fuoco scoppiettante di legno di castagno stagionato non macheranno. Del sapore di autenticità, invece, ne potremmo parlare insieme.
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